Helén Williams

slänga mat igen

POD – Vårt gigantiska matsvinn är ohållbart – Helén Williams

En tredjedel av all mat som produceras slängs. Samtidigt är drygt 800 miljoner människor i världen undernärda och svälter. Vårt gigantiska matsvinn är ohållbart både ur ett socialt perspektiv och ur ett miljöperspektiv.

I västvärlden måste vi lära oss att värdesätta maten mer och kasta mindre. Medan man i utvecklingsländerna behöver få tillgång till bättre förvarings- och transportmöjligheter så att maten ännu är ätbar när den når konsumenterna. Vårt förödande stora matsvinn bidrar dessutom till enorma utsläpp av växthusgaser som påverkar klimatet.

Så vad kan vi göra för att minska matsvinnet? Lyssna på ett viktigt och upplysande samtal med Helén Williams, som är doktor i miljö- och energisystem på Karlstads universitet, och som bland annat forskar kring förpackningar och matsvinn.

Mer information om uppdraget att minska matsvinnet som svenska regeringen har gett till Livsmedelsverket, Naturvårdsverket samt Jordbruksverket, och som Helén pratar om i podden, finner ni här:

https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa–miljo/miljo/ta-hand-om-maten-minska-svinnet/rapporter-och-publikationer

Signaturmelodi: Claes Bonde

Helén Williams är doktor i miljö- och energisystem på Karlstads universitet, där hon bland annat forskar kring förpackningar och matsvinn. Fotograf: Linda Fridberg

Veckans tips – Minska ditt matsvinn!

Helén Williams är doktor i miljö- och energisystem på Karlstads universitet, där hon bland annat forskar kring förpackningar och matsvinn. Heléns tips på vad du i din vardag kan göra för att minska ditt matsvinn är:

– Att planera dina inköp så att du inte köper hem förmycket mat som står och blir dåligt innan du hinner äta upp den

– Laga rätt mängd mat. Och om det blir mat över så gör matlådor eller ta en dag i veckan som en slags liten hemmarestaurang då du/ni äter upp de senaste dagarnas matrester.

– Se till att du har 4 grader i kylskåpet då maten håller bäst vid den temperaturen.

– Kolla inte för mycket på bäst före-datumet, lukta och smaka istället då maten ofta håller mycket längre än vad som står på förpackningarna. Med undantag för när det står sista förbrukningsdag, då bör innehållet ätas senast det datumet.

Helén Williams är doktor i miljö- och energisystem på Karlstads universitet. Hon forskar bland annat forskar kring förpackningar och matsvinn. Fotograf: Linda Fridberg